Bananamúffur með kanil

Bananamúffur með kanil

Ca 14 stk – undirbúningur 10 mín. – bökunartími 15 mín.

Innihald

200 g hveiti

1 tsk lyftiduft

1 tsk matarsódi

1 tsk kanill

½ tsk salt

3 vel þroskaðir bananar

160 g sykur

1 egg

1 tsk vanilludropar

120 g smjör

Toppur

50 g sykur

2 tsk kanill

Aðferð

1. Stillið ofninn á 180 gráður og setjið muffinsform ofan í bökunarform og setjið á ofnplötu.
2. Blandið öllum þurrefnum saman í skál og hrærið vel.
3. Setjið banana, sykur, egg, vanilludropa og bráðið smjör saman í skál og hrærið vel saman.
4.  Blandið þurrefnunum varlega saman við og hrærið þanað til allt hefur blandast vel saman. Passið ykkur að hræra alls ekki of mikið svo kökurnar verði ekki segiar.
5. Setjið deigið í bökunarformin, ca. 2 msk í hvert fom.
6.  Stráið 1 msk af kanilsykri yfir hverja köku og hrærið því saman við með tannstöngli.
7. Bakið kökurnar í 15 mínútur.